Veröffentlichungen & Studien

Forschungsergebnisse direkt für Sie

Unsere Publikationen bieten transparente Einblicke in aktuelle Trends und bahnbrechende Entwicklungen.

2024: „Die Zukunft des Geschmacks: Pflanzliche Proteine in der Spitzengastronomie“ – European Culinary Science Journal
2023: „Digitale Sensorik für objektive Qualitätskontrolle“ – Journal of Sensory Analysis
2022: „Von Molekülen zu Aromen: Eine neue Wissenschaft der Küche“ – Nutrition Research Today

Unsere Forschung wird regelmäßig von Fachmagazinen veröffentlicht und von Branchenauszeichnungen prämiert.

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