Forschungsschwerpunkte
Wissenschaft für den Geschmack von morgen
Wir gestalten die Zukunft der Gastronomie durch fundierte Forschung und kreative Lösungsansätze.
Forschungsbereiche
Molekulare Strukturen und Texturen
Funktionelle Pflanzenstoffe
Sensorik & Geschmacksoptimierung
Ernährungsanalytik & Produktentwicklung
Jeder Bereich wird von erfahrenen Wissenschaftlern geleitet, die innovative Lösungsansätze für kulinarische Herausforderungen entwickeln.
Wissenschaftliche Innovationen
Case Study: Texturanalyse für die Spitzengastronomie
Durch Anwendung modernster Analyseverfahren konnten wir neue Standards für die Textur von Gerichten etablieren und so renommierte Küchenchefs begeistern.
- Verbesserte Qualitätskontrolle mit digitalen Sensoren
- Zertifizierte Ergebnisse für internationale Partner
- Praxisnahe Anwendungsbeispiele in Workshops erlebbar
Forschung unterstützen
Erleben Sie wissenschaftliche Innovation hautnah oder bringen Sie Ihr Projekt gemeinsam mit uns voran!
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